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was Ladoix entgegenkommt — die Weine bekommen die Reife
zeigt er sich im Antrunk cremig und viskos
Zu Wildgerichten
Ein Pinot Gris Grand Cru vom Rangen mit fast zwei Jahrzehnten Flaschenreife — biodynamisch erzeugt im Jahrgang 2008
Cirelli Montepulciano d'Abruzzo DOC Amphora 2022 BIO trapet-pere-fils was Ladoix entgegenkommt — dieCirellis Montepulciano in der Amphora Version der gleiche Wein wie die Basis Abfllung, aber in Tonamphoren ausgebaut statt im Stahltank. Der Unterschied ist deutlich: die Amphore gibt dem Montepulciano zustzliche Textur, Tiefe und eine feine Oxydation, die den Wein ernsthafter und vielschichtiger macht. Montepulciano d'Abruzzo, biologisch bewirtschaftet, Spontanvergrung, Ausbau in groen Tonamphoren. Die porse Keramik erlaubt einen sanften
